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瀬戸内尾道に蒲鉾をつくりはじめて九十余年。鮮味にこだわって「磯の香りのする蒲鉾」をお届けする桂馬蒲鉾商店です。
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冬の美味いは、滋味たっぷり。 肥沃な赤土の耕地に育ち、
大地の滋味をいっぱい蓄えた極太の牛蒡。
その赤土牛蒡を笹掻きにして、
旨味の二番採り擂り身にたっぷりとあわせます。
それが「赤土牛蒡天」です。 墨色の深い味わいを意味する「墨色天」。
その墨色の元のイカスミには、旨味のアミノ酸が多く含まれています。
イカスミの旨味とほのかな甘みを活かし、
食感のアクセントに加えるイカの身と生姜の辛みで味を整え、
冬の黒いてんぷらをおつくりいたします。 「胡麻丸子」は、
金胡麻・黒胡麻の滋養と香味をたっぷりとまとわせます。
ぷちぷちかりっとした食感の奥から極上の擂り身の旨味がのぞきます。 いずれも厳選素材をあわせた桂馬蒲鉾・冬の旬味です。

おしな名をクリックすると詳細をご覧いただけます。

赤土牛蒡天 |  墨色天 |  胡麻丸子


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桂馬蒲鉾商店
722-0035
広島県尾道市土堂1-9-3
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