桂馬の隠れた人気商品
【ハモ皮じゃー！】
尾道本通り商店街の桂馬蒲鉾商店は、その地階に工場があります。
毎朝4時から主原料 鱧ハモ 白グチという生の魚を捌くところから蒲鉾作りは始まります。
ハモの身は、桂馬のかまぼこになり、その皮を、お醤油をつけて工場で焼きます。
ハモ皮は、桂馬の隠れた人気商品です。
そのハモ皮が大好きと言ってくれる友が、「蕎麦呑みふぢた」と言う東京での一日限りのイベントで
蕎麦前の一品として、ハモ皮と胡瓜の酢の物として登場させてくれました。
東京 Rica`s kitchen 7周年お祝い企画です。おめでとうございます。
ありがとうございました。
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▶ 尾道 桂馬蒲鉾商店 ◀
瀬戸内以西の生魚を手捌きする自家製すり身を主材とし、保存料・化学調味料無添加のこだわりの伝統蒲鉾を創業大正二年から作り続けています。
尾道から四季の彩りとまごころを込めてお届けいたします。
