10月26日 は『柿の日』
10月26日 は『柿の日』。
柿は長寿の木であることや
喜びが舞い込む「嘉喜(かき)」と語呂が同じであることから古来より縁起がよいとされています 。
明治28年10月26日、俳人・正岡子規が
松山から東京へ帰る途中に立ち寄った奈良で
「柿食へば鐘が鳴るなり法隆寺」の句を詠んだことから、全国果樹研究連合会によって
10月26日が『柿の日』に制定されました。
桂馬蒲鉾商店の名物 柿天は初代・村上桂造が秋になると尾道の里山を彩る干柿のための柿すだれの風景に想いを寄せ、
「皆から愛され、心に残る一品に育ってほしい」、まちの名物にと考案いたしました。
柿天は干柿の姿をかたどった揚げ蒲鉾です。
瀬戸内にあがる新鮮なハモ・グチ・イカの風味を活かし、毎朝生魚を捌くことから始める伝統製法にてお作りしております。
お魚の旨味とほんのり甘い独特の風味をお楽しみいただけます。
安心してお召し上がり頂くために化学調味料・保存料などは一切使わずお作りしております。
3枚目以降のお写真は数年前に尾道柿園さんに伺った際に撮影しました
尾道柿園さんは御調町の標高300mの山頂にあり、
江戸時代始めより日本有数の柿の里として栄えた場所です。
ここで育った柿を使い、干し柿・柿酢・柿渋など柿の実の製品を今でも大切に手作りされています。
今年も干柿の季節がやってきます
hikaru
いつもありがとうございます.
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▶ 尾道 桂馬蒲鉾商店 ◀
瀬戸内以西の生魚を手捌きする自家製すり身を主材とし、保存料・化学調味料無添加のこだわりの伝統蒲鉾を創業大正二年から作り続けています。
尾道から四季の彩りとまごころを込めてお届けいたします。
